Ариса.

Курица 1000г,дзавар 500г,соль-по вкусу, черный молотый перец  -по вкусу.

1.      Крупу промыть и замочить в холодной воде на 1-1,5 час.

2.      Курицу порубить на кусочки, положить в кастрюлю с толстым дном, добавить крупу, залить водой на 5-7см выше продуктов и готовить на среднем огне.

3.      Дать закипеть, снять пенку.

4.      Убавить огонь до минимума и забыть про это на 1,5 часа.

5.      Периодически взбивать кашу деревянной ложкой, следя, чтобы масса не пристала ко дну. Если нужно, то в процессе добавлять кипячёную воду. По ходу удалять косточки от куриного мяса. Или достать курицу, и отделить мясо от костей (я это делаю прямо в кастрюле с помощью двух вилок).

6.      Положить мясо обратно в кастрюлю и взбить ее деревянной ложкой.

7.      Продолжать варить до тех пор, пока все не превратится в однородную, тягучую массу (все это занимает еще где то 30-40 минут).

8.      В конце добавить соль и перец по вкусу, перемешать и выключить.

9.      Оставить кашу на 15-20 минут "отдохнуть" и подавать в глубокой тарелке с кусочком сливочного масла.

Ариса-одно из блюд-фаворитов армянской кухни. Это ,фактически, пшеничная каша с курицей, уваренная до тягучего, однородного состояния.
Когда готовят арису, то непременно приглашают родственников и друзей, чтоб разделить вместе с ними трапезу наслаждения этим вкусным блюдом.

Приятного аппетита .